Martyn ([info]dr_mart) wrote,
@ 2008-10-01 00:31:00
Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend  Next Entry
Суперборщ
0:30. Тока что закончил варить первый в своей жизни борщ. На все про все ушло 2 часа. Причем эти два часа почти не отходил от плиты, т.к. процесс приготовления многоэтапный, и требует подготовки множества продуктов. Пока готовил, с удовольствием лопал свежую капусту. Я осознал, что последний раз я вот так вот просто не лопал капусту со времен далекого детства. А тут как начал ее есть, не мог оторваться.

Пробовал, получилось отменно. Завтра с утра подогрею и отведаю со сметанкой.

По ходу приготовления, я понял, что основная фишка в том, чтобы хорошенечко пропарить свеклу, чтобы она дала характерный для борща "красный" вкус. До меня также дошло, что картофель - вовсе не обязательный атрибут приготовления борща. А может быть и лишний. Кроме того, надо добавить побольше зелени и пряностей, чтобы добиться насыщенного вкуса.

Отваренный кусок мяса пришлось выкинуть, т.к. его внешний вид не располагал к потреблению.

Page 1 of 2
<<[1] [2] >>

(67 comments) - (Post a new comment)


[info]_mne_
2008-09-30 08:46 pm UTC (link)
в следующий раз просто возьми нож и порежь вместо того чтоб переводить продукт, пока дети в Африке сам знаешь чего :-)

(Reply to this)


[info]commisarjewski
2008-09-30 08:47 pm UTC (link)
надо біло мясо помолоть..и пирожков наделать!

(Reply to this) (Thread)

[info]dr_mart
2008-09-30 08:47 pm UTC (link)
Да там какие то кости и желваки ужасные))

(Reply to this) (Parent)(Thread)(Expand)
(no subject) - [info]superdozer, 2008-09-30 08:49 pm UTC (Expand)
(no subject) - [info]dr_mart, 2008-09-30 08:55 pm UTC (Expand)
(no subject) - (Anonymous), 2008-09-30 11:51 pm UTC (Expand)
Мясо - (Anonymous), 2008-10-01 06:44 am UTC (Expand)
(no subject) - (Anonymous), 2008-09-30 09:25 pm UTC (Expand)
(no subject) - [info]commisarjewski, 2008-09-30 08:52 pm UTC (Expand)
(no subject) - [info]dr_mart, 2008-09-30 08:55 pm UTC (Expand)
(no subject) - [info]commisarjewski, 2008-09-30 09:05 pm UTC (Expand)
Мясцо - (Anonymous), 2008-09-30 10:02 pm UTC (Expand)
Re: Мясцо - (Anonymous), 2008-09-30 11:53 pm UTC (Expand)

[info]toksik
2008-09-30 08:48 pm UTC (link)
по написанному получается, что у тебя вышел не борщ, а суп хлёбало))

(Reply to this) (Thread)

[info]dr_mart
2008-09-30 08:54 pm UTC (link)
чойто за суп?

(Reply to this) (Parent)

[info]252938
2008-09-30 08:52 pm UTC (link)
А мясо та ты сколько варил? ;)

(Reply to this) (Thread)

[info]dr_mart
2008-09-30 08:55 pm UTC (link)
1.5 часа

(Reply to this) (Parent)(Thread)(Expand)
(no subject) - [info]252938, 2008-09-30 08:57 pm UTC (Expand)

[info]roomian
2008-09-30 08:58 pm UTC (link)
ооооооооооооооо, перепрофелирование - это то, что надо.

(Reply to this)


[info]goldin1
2008-09-30 09:24 pm UTC (link)
Когда читаю про твои кулинарные творения,то очень хочу тебя на ужин пригласить.Приглашаю! Мясо из супа выбросить...Ну ладно,я просто очень люблю,и умею готовить.Люблю друзей своих кормить.Лет мне много,как черепахе,по-дружески приглашаю)

(Reply to this) (Thread)(Expand)

(Anonymous)
2008-09-30 09:36 pm UTC (link)
Ну ты бля и дакатился !!! Жениться нада однака...барин ))))

(Reply to this) (Parent)(Thread)(Expand)
(no subject) - [info]dr_mart, 2008-10-01 06:15 am UTC (Expand)
(no subject) - [info]dr_mart, 2008-10-01 06:15 am UTC (Expand)

[info]turanprince
2008-09-30 09:38 pm UTC (link)
slushaj, a 2 chasa ne ploxoj resultat, ya v 1i raz podolshe vse eto delo mutil

(Reply to this)


[info]shevv
2008-09-30 09:52 pm UTC (link)
А завтра будет Степан Полсон в эфире?

(Reply to this) (Thread)

[info]dr_mart
2008-10-01 06:16 am UTC (link)
Обязательно

(Reply to this) (Parent)

(Anonymous)
2008-09-30 09:58 pm UTC (link)
чтобы борщ был красным, тушат свеклу с уксусом

(Reply to this) (Thread)

[info]dr_mart
2008-10-01 06:16 am UTC (link)
Обошелся без уксуса

(Reply to this) (Parent)(Thread)(Expand)
(no subject) - [info]pmus, 2008-10-01 11:56 am UTC (Expand)

[info]goldin1
2008-09-30 10:44 pm UTC (link)
А ты умница конечно,все умеешь делать сам.Сейчас вспомнолила,как один раз попросила мужа сварить курицу,пока я еду с работы. Он мне 7 раз позвонил за 30 минут.На седьмой раз я попросила уже выключить газ.Миссия была не выпонима.Курицу он видел только вареную,сырая ввела его в полный ступор.

(Reply to this)


[info]generationp
2008-09-30 11:00 pm UTC (link)
завтра + или -

(Reply to this)


[info]mulder4ik
2008-09-30 11:15 pm UTC (link)
горжусь!

(Reply to this)


(Anonymous)
2008-09-30 11:45 pm UTC (link)
Тьфу ты блин - мясо выкинуть, это ж геноцид продуктов неприкрытый !
Придется обучить как есть вареное мясо. :))
Мясо режется тонкими ломтиками в длину.
Посыпается мелконарезанным укропом и солью по вкусу.
Берется в правую руку кусок черного хлеба бородинский, на него кладется левой рукой ломтик мяса(либо два - в зависимости от массогабаритных характеристик куска хлеба и ломтиков мяса) и со смаком поедается !
Опционально можно добавить следующие ингридиенты в произвольных пропорциях - чеснок, перец, горчица, кетчуп и т.д.

(Reply to this)


[info]lupiv
2008-10-01 12:48 am UTC (link)
с мясоедством пора заканчивать

(Reply to this)


(Anonymous)
2008-10-01 04:46 am UTC (link)
Мда-а-а...(серьёзным тоном)Видно Вам Тимофей не сладко приходится. Я не про борщ...про эфир...и что там вне эфира...вот вчера слышал "фразу", насыщенную вашими "эпитетами", которые Вы так любите употреблять здесь...как-то неприятно было...или во всём этом и есть "фишка"?
(улыбаясь)Помните, репликаторы имеют очень неприятное для вас свойство, они умеют...обучаться.
...и ещё для "матери всех...ей" на смену простейших репликаторов скоро придут новые...трансформеры, эти-то посерьёзней будут...мля.Хе-хе-хе...пошёл смотреть канал "Домашний".

(Reply to this)

Катюша
(Anonymous)
2008-10-01 05:30 am UTC (link)
1.Варится мясо, т.е бульон, морковка, лук.
2.Затем готовое мясо вытаскивается из бульона.
3.Готовится поджарка( опять же лук, порезанный мелко, морковка, можно использовать красный болгарский перец), всё это дело обжаривается на растительном или оливковом масле, до золотого цвета.
4. Теперь свекла, её не надо томить, а надо порезать небольшими дольками, как картофель фри, уже варёную свеклу, добавить немного воды и уксуса, столову ложку сахара, можно немного добавить лимонной кислоты на концике ножа, чтобы придать характерный кисло-сладкий вкус для борща и дать всему этому покипеть минут 10-15.
5. В бульон порезать картофель кубиками, минут через 15 купусту.
6. Попробывать картофель на готовность и затем положить поджарку и свеклу вместе с той жидкость в которой она находилась.
7.Дать всему этому закипеть, потом выдавить пару зубчиков чеснока, добавить мясо, разделённое на небольшие кусочки,зелень и пусть немного опять покипит, ну минут 10, всё борщ готов.
Приятноого аппетита. Может кому пригодится.

(Reply to this) (Thread)(Expand)
Re: Катюша
(Anonymous)
2008-10-01 06:27 am UTC (link)
Хм-м-м.Спасибо.

(Reply to this) (Parent)
Re: Катюша - (Anonymous), 2008-10-01 07:16 am UTC (Expand)

[info]arital
2008-10-01 06:17 am UTC (link)
в борще как раз капуста не обязательна. свеклу надо не резать а тереть а крупной терке как корейскую моркву.
картоху резать кубиками и када она готова в супе- размять толкушкой или просто вилкой - она придает дополнительную наваристость и сытность борщу
ну и мясо конечно обязательно.. петрушка.. сметана..

есть строго с бородинским хлебом обжареным со слив маслом и чесноком.

(Reply to this) (Thread)(Expand)

[info]dr_mart
2008-10-01 06:19 am UTC (link)
спакуха
у вас свои рецепты, у меня сваи

(Reply to this) (Parent)(Thread)(Expand)
(no subject) - [info]arital, 2008-10-01 06:31 am UTC (Expand)
(no subject) - [info]dr_mart, 2008-10-01 06:32 am UTC (Expand)
неправильно - (Anonymous), 2008-10-01 07:13 am UTC (Expand)
Re: неправильно - [info]arital, 2008-10-01 07:18 am UTC (Expand)

[info]terabucks
2008-10-01 06:24 am UTC (link)
я тоже люблю простую капусту. нарежу себе огромную ладью, полью раст. маслом, немного посолю - еще можно мосыпать гранулированным чесноком - сказка.

приятного аппетита.

(Reply to this)


[info]terabucks
2008-10-01 06:27 am UTC (link)
Насчет мяса - ты зря. след. раз - отдай мне. :)

(Reply to this)

любопытно как будут выкручиватся?!!
[info]pitbul7777777
2008-10-01 07:11 am UTC (link)
Прочел тут в одном блоге коммент: "Наши укашники молчат еще, что по итогам года им надо будет из своих денег компенсировать убытки негосударственным пенсионным фондам, по закону УКашки не могут вернуть меньше, чем взяли в управление (речь идет о накопительной части пенсии граждан, саккумулированных НПФ-ами, это миллиарды ГОСУДАРСТВЕННЫХ по сути денег, так что отдавать их придется)."
Лидеры на российском рынке УК Тройка Диалог и "Капитал", чо они делать то будут или на банкротство легче подать?

(Reply to this) (Thread)
Re: любопытно как будут выкручиватся?!!
[info]bndrboy
2008-10-01 11:53 am UTC (link)
извольте, УК вроде не может давать гарантированную доходность, соответственно и покрывать убытки тоже не будет.
Если я не прав, дайте ссылку на статью соответствующего закона, в которой говорится о гарантиях инвестирования в рамках ОПС.

(Reply to this) (Parent)
:))
[info]msreality
2008-10-01 07:48 am UTC (link)
За всю жизнь борщ варила только дважды, причем в первый раз точно так же нещадно обошлась с мясом. Потом добрые люди объяснили.;))

(Reply to this)


[info]new_idea
2008-10-01 08:19 am UTC (link)
Поздравляю! Да! Да! Зелени побольше.
Кстати, мясо тоже не обязательный продукт в борще. можно и без него. А если с ним хочешь готовить, то сразу же порежь на кубики и так быстрее и бульон приготовишь и не будешь пугаться куска мяса большого:)))
Кстати, зря испугался, оно должно быть очень вкусным, так как варилась не просто в бульоне, а в овощном бульоне:)

(Reply to this)


[info]serik_ru
2008-10-01 08:21 am UTC (link)
Народ а у Богданова с Бегларяном блоги есть?

(Reply to this)


[info]_damn_it_all_
2008-10-01 08:23 am UTC (link)
Ха.
Я своего мч в воскресенье заставила пельмени лепить, он в карты проиграл:) столько децкой радости давно не видела, вроде взрослый мужчина уже.

(Reply to this)


[info]kotofey_495
2008-10-01 10:50 am UTC (link)
Если бы ты купили на $1000 акций Дельта Эйрлайнс год назад, сейчас стоимость твоего пакета была бы $194, с Фанни Мэй у тебя бы осталось $2,50, а с АИГ - менее $1,5. Но если бы ты тогда купили на $1000 пива, выпил бы его и сдал аллюминиевые банки, у тебя имелось бы $214 наличными. Основываясь на вышеизложенном, лучше инвестиционной рекомендацией сейчас является: бухать жёстко и сдавать тару...

(Reply to this)

(67 comments) - (Post a new comment)

Page 1 of 2
<<[1] [2] >>

Create an Account
Forgot your login or password?
Login w/ OpenID
English • Español • Deutsch • Русский…